Bardot, ícono de la nueva cocina peruana

El joven Chef Dennys Yupanqui instala en Palermo Soho una experiencia gourmet basada en la combinación de productos de las tres regiones del Perú

Tradición y creación se conjugan en Bardot, la nueva cocina peruana ideada por Dennys Yupanqui. Formado en las escuelas INAT (Le Cordon Bleu) y Chef Blue del Perú, se ha especializado en pescados y mariscos, cocina peruana y novoandina.
Yupanqui define la cocina peruana moderna como “un viaje a nuestro interior, el gusto por lo bueno y la generosidad en la presentación del plato”, logrando una sinfonía minimalista pero rica en detalles. Así, en la propuesta gastronómica de Bardot incluye platos tradicionales, transformando su presentación y manteniendo el clásico sabor, mientras que innova con su carta de autor, combinando sabores de antaño con técnicas modernas.

La costa, la selva y las sierras peruanas están presentes en cada plato de Bardot, con productos como pescados y mariscos; cecina (carne de cerdo ahumada), chorizo (salchicha), ají charapita y plátano verde, de la selva; hierbas andinas, quinua y ajíes como el amarillo y el panca, de la región serrana.

Cómoda barra, suntuosos sillones, arañas de cristal y música, libros de cocina y cultura peruana conforman el ambiente Bardot, donde además se pueden disfrutar piqueos, variedad de piscos (los miércoles a la noche, 2 x 1 en pisco sour) y macerados (de maíz morado, uña de gato, de ajíes, de jengibre), cocktails clásicos y extensa carta de vinos. Para beber sin alcohol, chicha morada, limonada e Inka Cola.

En su carta nocturna Bardot ofrece platos tradicionales (cebiche y tiradito de pescado, anticuchos, ají de gallina, seco de cabrito, papa a la Huancaína y causa limeña) y sus platos de autor, la nueva cocina peruana: variedad de causas (amazónica, de maíz morado con pulpo, de cangrejo, de salmón en salsa de ocopa); de cebiches (atún caramelizado, ahumado de mariscos, dulce de cecina al ají amarillo) y de principales (tacu tacu de porotos con sudado de salmón; lomo de res con portobelo pachamanquera y arroz morado; pizza de papa ahumada con mariscos en salsa de ajíes; arroz cremoso en lomo de res con panca y miso dulce).

En la carta del mediodía, platos suculentos con productos peruanos adaptados a la cocina local: empanadas (acebichada caliente, de anticucho ahumado, ají de gallina, Nikkei); sándwiches (de butifarra de jamón y de pavo; en pan tolete; “kiosco” de pollo); ensaladas y principales (el especial: lomo saltado al jugo -con ají amarillo, papas doradas, agregando un sabor ahumado con una salsa de soja, ostión y vinagre). También desayunos, jugos (como el especial limeño) y exprimidos de frutas.

Para finalizar, postres novoandinos de vanguardia: suspiro de lúcuma; arroz con leche tibia, miel de chicha morada y crema de lúcuma.

Dennys Yupanqui fue docente en varias instituciones, ha trabajado en restaurantes, hoteles y como chef principal de Anchoveta, Partido Político del Presidente de la República “APRA”.
Recientemente participó en la Expo Feria de Panadería y Pastelería 2010 con la chef Astrid Gutsche y en la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura, organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) bajo el liderazgo de Gastón Acurio.

Bardot, nueva cocina peruana
Honduras 5237, Palermo Soho.
Reservas: 4831-1112.
Martes a viernes, de 11 a 17hs y de 20hs. al cierre.
Sábados y domingos, desde 13hs.
Todos los miércoles: noche de PISCO (2 x 1 en pisco sour) + piqueos.

60 cubiertos.
Barra de cocktails, piscos y macerados.
Mesas al aire libre. Sector para fumadores.
Sector VIP en 1er. piso (8 comensales).
Wi- fi.
Sólo efectivo.
info@restobardot.com
http://www.restobardot.com

Barbie lanza su nuevo accesorio con cookies de Sugar & Spice

Que se suma a su alhajero, la carterita y la edición limitada para decorar el cuarto.

Ahora Barbie te invita a compartir el espacio de estudio. No te vas a poder resistir al nuevo lapicero en el que se transforma la caja de sus sabrosas minicookies de chocolate, con trozos de chocolate blanco de Sugar & Spice.

Para que sigas jugando, dentro de la caja vas a encontrar un tateti diseñado especialmente para este lanzamiento.

Precio $ 8.
Los productos Sugar & Spice pueden conseguirse en delicatessens y supermercados premium de todo el país.

También en los mejores kioskos.

Sugar & Spice Guatemala 5415 // 4777-5423http://www.sugarandspice.com.ar/

Día de la Madre en LOLA: regalo doble

LOLA Restaurant festeja otorgando un 30% de descuento sobre el menú a la carta, mediodía y noche. Además, cada madre se llevará de regalo una sesión a elección, entre fangoterapia, pulido corporal o belleza de manos, en el Centro de Estética Integral “Alma Secreta” (A. Carranza 1709, Palermo Hollywood – 3964-2027), con validez hasta fin de noviembre 2010.

La carta fue diseñada por el Chef Ejecutivo Gonzalo Vidal –formado en la prestigiosa escuela francesa “Le Cordon Bleu”- quien además versionó platos emblemáticos de LOLA como el Paté de ave de la Maison y el clásico steak tartare de lomo de cabaña Hereford.

Los platos de autor tienen novedosos protagonistas: codorniz, rellena de mollejas y piñones tostados; ballotine de conejo, con tagliolini de Suipacha; magret de pato laqueado con miel de flores; lomo de cordero en costra de hierbas. Destacan además el bife de chorizo ahumado y el ojo de bife grillado. Entre las pastas, imperdibles los panzotis de centolla con láminas de hinojo; y en pescados, merluza negra del Pacífico, atún rojo, salmón blanco envuelto en hojaldre y salmón rosado.

Roll de langostinos al curry, ceviche de langosta de agua dulce y vieyras con sorbet de vodka, ostras frescas con vinagreta de jerez y gravlax de salmón rosado; moldeado de pato ahumado en dos cocciones y carpaccio de lomo, son algunas de las entradas LOLA.

La degustación de 5 postres (para 2 personas), permite elegir entre soufflé caliente de azafrán, taten de mango con helado de coco y cristales de jengibre, crepes suzette de cítricos con helado de aceite de oliva, desarrollado especialmente para LOLA, créeme brulée de fruta de la pasión, y clásicos como Tiramisú -con “il vero Mascarpone”- y fondant de chocolate amargo, con crema helada de café.

LOLA RESTAURANT & CATERING

Guido y Junín, Recoleta.

Reservas: 4804-5959.

Lunes a domingo. 12-16hs. 19 al cierre.

Regalos a la Carta - Día de la madre

Para el Día del Madre, Regalos a la Carta (www.regalosalacarta.com.ar) ofrece la Gift Box Belleza: consiste en una cajita de regalo que permite obsequiar Días de Spa, masajes y otros momentos de bienestar. Su valor es de $289 para una persona y $549 para dos personas. Para completar este regalo, del 1 al 17 de octubre, Regalos a la Carta obsequia una caja de bombones con todos los pedidos.

La Gift Box es un elegante estuche que contiene un catálogo de opciones, entre las cuales el agasajado puede elegir. Con la Gift Box Belleza, la homenajeada está invitada a disfrutar de un día de spa, pilates, masajes, yoga, clase de maquillaje… ¡A su elección!
Las Gift Box funcionan así: una persona elige una temática y pide la Gift Box. Luego, se la regala a otra. El agasajado mira el catálogo y elige una opción. Finalmente, reserva con el proveedor y obtiene el servicio sin tener que pagar nada.

Además de la oferta de Belleza, Regalos a la Carta ofrece: la Gift Box Gastronomía que permite obsequiar cenas en restaurants de Buenos Aires; la Gift Box Deporte, para regalar una experiencia deportiva como un bautismo de buceo o una clase individual de golf.

ACERCA DE LOS CREADORES:

Aurelia Porolli: 27 años, francesa, egresada de HEC París, una de las más conocidas escuelas de negocios europeas. Vino a Argentina por primera vez en el 2005, en el marco de un intercambio con el MBA de la Universidad Torcuato di Tella. Se recibió en París en el 2006. Trabajó hasta principios de 2008 para Editis, el segundo grupo editorial francés, en el área de Nuevos Proyectos (preparación de business plans, estudios de mercado, adquisiciones). Volvió a Argentina a principios del 2008 para trabajar sobre este emprendimiento.

Pablo Porolli: 33 años, argentino, Licenciado en Letras de la U.B.A. y titular de un doble diploma de MBA de la Universidad Torcuato di Tella y HEC París. Trabajó durante varios años para una empresa de inversiones inmobiliarias. En Regalos a la Carta, se encarga principalmente de la parte de administración y finanzas.

Ginger rediseño su bar

Ginger inaugura nueva barra. El primer espacio dedicado a happy hour y apto para tomar algo al paso.

Ginger (www.restauranteginger.com.ar), el multiespacio gastronómico de Palermo, ha rediseñado su salón al ingreso. El bar da paso, así a una barra de 8 metros se impone en este lugar. Construida con materiales que se trabajan en las bodegas traídos especialmente de Salta, se destaca la madera dura laqueada en negro. La pared de la barra fue tapizada en piel de cuero de vaca y acompañan unos sólidos bancos también de madera, hechos a medida con forma ergonómica. Sobre la barra asoma un plano inclinado con una gigantografía de Ginger Rogers y Fred Astaire que remite a los clásicos musicales americanos sintetizando el concepto del diseño del lugar: un restaurante estilo New York con alta cocina argentina.

Ginger proyectado con el vino como protagonista. La cava es el esqueleto central, en tanto la arquitectura ha sido diseñada para exhibir vinos. Para completar el espacio, el impactante techo de vidrio se construye como una bóveda de botellas vacías que fueron recolectadas pacientemente por los propietarios.

• Cocina de autor
• Medios de pago: American Express, Visa, MasterCard, Cabal
• Horarios: Martes a Domingos por la noche. Lunes cerrado.
• Web: www.restauranteginger.com.ar
• Mail: reservas@restauranteginger.com.ar
• Teléfonos: 5411-62616200, 5411-47755335. Celular: 11-35709352

Servicios:
• WiFi
• Área Fumador
• Aire Acondicionado
• Accesos para discapacitados
• Baño para discapacitados
• Estacionamiento
• Barra de tragos
• Descorche

En Los Juncos LakeHouse esperamos a las mamás con un brunch casero

Exclusivo con reservas.

Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/), el primer hotel realmente boutique de Bariloche, preparó un brunch casero con su tradicional Cocina de Herencia para agasajar a las mamás durante todo el mes de octubre.Al desayuno diario de Los Juncos, se sumarán una serie de propuestas de sandwiches de carne fileteada, dijon, pancitos de semillas caseros, queso brie, tapas de receta original de la abuela de los propietarios. Propuesta exclusiva, sólo con reserva previa.

El brunch de Los Juncos LakeHouse cuenta con café Nespresso, tés de Mariage Freres traidos directamente de París, una Maison de The de 1854, sus medialunas son integrales con azúcar rubia hechas en el momento realizadas por Gabriel Sagrado, el cocinero del lugar. Los jugos recién exprimidos acompañan los dulces que hace Gabriel y sus scons receta de su bisabuela. Como si fuera poco: los budines son súper caseritos y el pan amasado en la propia cocina de Los Juncos.

La propuesta Los Juncos LakeHouse funciona hace tres años en Bariloche y combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort. Obtuvo el primer premio como El Mejor Desayuno Boutique 2009 en el TheBBH Excellence Awards 2009.Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/) es un boutique resort número 1 del ranking en TripAdvisor (buscador donde los viajeros plasman sus calificaciones de manera directa). Combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort, todo con vista al Nahuel Huapi.Una propiedad única totalmente remodelada con una combinación de confort, estilo y personalidad.Cada una de las cinco habitaciones tiene su propio estilo y carácter. El acogedor salón y el comedor informal ofrecen una vista ininterrumpida alrededor del lago.

Cuenta con una propuesta gastronómica patagónica propia surgida de la inspiración de su propia huerta y su chef Gaby. La experiencia se acompaña con lo más fresco del mercado regional y las mejores recetas familiares.La carta de vinos propician la experiencia de la cata de piezas exclusivas de la zona.

Sugar & Spice quiere empalagar a Mamá en su Día

Cuatro ideas de chocolate diferente, todas juntas, para empalagarla con sabores junto con abrazos.

Siempre anda pensando en cuidarse y en los kilos de más, pero vos sabés que le gusta el chocolate. Aliate con Sugar & Spice que decidió juntar 4 delicias de chocolate para que el placer de ese día sea único. Su set "Sólo chocolate" para el día de la madre incluye:

* Cantucci cioccolato alle noci: son bizcochos con masa de chocolate, con trozos de nueces. La nuez, durante el secado del bizcocho, se tuesta ligeramente y le da un sabor muy especial a la tradicional combinación chocolate/nuez.

* Brownie: el nuestro, es especial. Quienes hacen brownies dirían: claro, si le pones el mejor chocolate, y mucho, le pones manteca de primera ynueces, así cualquiera hace un brownie rico. Y así lo hacemos nosotros. Con la misma receta que usamos en casa. Ni más ni menos. Y así queremos compartirlo con vos. Por una nueva generación de comedores de brownies!

* Budín super chocolate: supongo que nuestra creencia implícita es que mas de lo mejor, es mejor. Entonces, no nos alcanzo con hacer el budín mas chocolatoso del mundo, sino que le agregamos trozos de chocolate, y ya que estábamos, por que no?, lo bañamos con el mas rico chocolate (si, todos tratan de robarse el baño antes que se acabe el budín. El único defecto!)

* Barra de chocolate de regalo.

Estuche completo $ 60.

Los productos Sugar & Spice pueden conseguirse en delicatessens y supermercados premium de todo el país. También en los mejores kioskos.
Sugar & Spice
Guatemala 5415
4777-5423
www.sugarandspice.com.ar

SETTE BACCO PRESENTA SU CARTA PRIMAVERA - VERANO

Daniel Hansen, dueño y chef de Sette Bacco Ristorante, preparó el nuevo menú primavera – verano y lo pensó para poder disfrutarlo a pleno en la exclusiva terraza del restaurante.

Entre las fantásticas incorporaciones que realizó el chef, podemos encontrar pastas: CAPPELLETTI DI POLLO ALLA LIVORNESE ($48) - Pasta rellena de pollo y ricota de bufala, con salsa de tomates y zuquinis; y AGNOLOTTIS DI FUNGHI CON SALSA SELVATICI ($68) - Pasta rellena con distintos tipos de hongos con crema de shitake y portobelos.

Además, PETTO DI POLLO AL BASILICO, ZENZERO, AGLIO E GIN ($58) - Pechuguitas de pollo con albahaca, jengibre, Ginebra y ajo, acompañadas de papas italianas; ABADEJO AL AGLIO CROCCANTE, OLIVE, CAPPERI E ACCIUGHES ($72) - Filet de abadejo con crocante de ajo, olivas negras, anchoas y alcaparras, con papas y hierbas frescas.

Y para terminar, los exquisitos postres: GELATO DI CAFFE AL CIOCCOLATO NERO ($28) - Helado casero de café expreso y chispas de chocolate negro; GELATO AL LIMONE E PISTACCHI CON MANDORLE E MIELE ($24) - Helado de limón y pistacho con almendras y miel; y GELATO AL CIOCCOLATO CON “CASCARITAS” D’ARANCIA ($28) - Helado casero de chocolate con cascaritas de naranja confitadas.

Sette Bacco Ristorante
Genuinos sabores de Italia
Agüero 2157
Ciudad Autónoma de Buenos Aires
Reservas al 4808-0021

info@settebacco.com.ar
http://www.settebacco.com.ar/

Descorche - Copa de Vino - Terraza Climatizada – Estacionamiento – Seguridad - Wi Fi - Aire Acondicionado

Una nueva oportunidad para conocer y disfrutar de la cultura del vino.

La 10° edición de Vinos y Bodegas, se realizará del 22 al 25 de septiembre de 2010 en el Pabellón Ocre de La Rural, Predio Ferial de Buenos Aires.
Este año la muestra se desarrollará manteniendo la esencia de la feria y aportando nuevas actividades y conceptos que se enmarcan en el festejo de los 10 años, reuniendo a las bodegas más representativas de la industria Argentina.

Fechas y Horarios de Vinos y Bodegas Cosecha 2010 -

Jueves 23 y Viernes 24 de Septiembre de 2010 de 15 a 18 hs para Invitados

Trade/Profesionales solo con invitación; y de 18 a 23 hs para Público General -

Miércoles 22 al Sábado 25 de Septiembre de 2010 de 18 a 23 hs para Público General Entrada, Accesos y Estacionamiento-

Entrada General: $ 85

Las entradas pueden ser adquiridas en las boleterías de la exposición o anticipadamente por TICKETEK a través de http://www.ticketek.com.ar/Especiales/Exposicion/VINOS-Y-BODEGAS-2010__VINOSYBODEG o al 5237-2700

- Acceso peatonal por Av. Santa Fe 4201 (Pza. Italia).- La Rural cuenta con estacionamiento subterráneo, en Av. Sarmiento 2704 y Av. Cerviño 4444.

Para más información : http://www.expovinosybodegas.com.ar/

LOLA Restaurant en el circuito COASGOURMET

Por 11º año consecutivo, los mejores restaurantes de Buenos Aires ofrecen su alta cocina en el menú solidario COASGOURMET, a beneficio de COAS, Cooperadora de Acción Social.

Desde el 15 de septiembre hasta el 31 de octubre inclusive, Lola Restaurant ofrecerá el Menú COASGOURMET de tres pasos (entrada, principal y postre) por $ 98 y el de dos pasos (principal y postre) por $ 78 el cubierto. Ambos menúes incluyen una botella de vino Norton Especial cada dos personas, una botella de agua mineral y café con petit fours. Gonzalo Vidal, formado en la prestigiosa escuela francesa “Le Cordon Blue” y chef ejecutivo de Lola Restaurant, diseñó el menú que cuenta con 3 opciones de entradas, de principales y de postres.

Además, los comensales del circuito COASGOURMET participarán del sorteo de importantes premios (pasajes a EE.UU., estadías en Italia, joyas y vinos), que se realizará una vez finalizado el programa.

COASGOURMET es una propuesta que reúne el espíritu solidario con la alta cocina; se realiza gracias al esfuerzo de las marcas participantes, que aportan sus productos, creatividad, atención y un fuerte espíritu de colaboración social.
Lo recaudado se destina a la obra social que COAS realiza en los 33 Hospitales Públicos de la ciudad Autónoma de Buenos Aires.

Menú COAS Gourmet – 3 pasos

Entradas
Carpaccio de lomo, con escamas de parmesano y pequeña ensalada de rúcula.

Lasagna de vegetales grillados, humita norteña, ricota fresca y bechamel de pimentón ahumado.

Quiche de tomates asados con mousseline de queso.

Principales
Pechuga de ave, salteado con hongos y tomates secos; suave terrina de calabaza ahumada, emulsión de remolacha y jengibre.

Sorrentinos de calabaza al tomillo, con manteca de vainilla y salvia.

Pescado fresco del mercado polee, con salteado de repollitos de Bruselas, tomates y champiñones.

Postres
Tarta de pera y amarettis con helado de canela.

Bavaroise de chocolate amargo y compota de frutos rojos.

Ananá caramelizado, con helado de cuatro especias.

Café Cabrales / Té – Petit Fours. 1 botella de vino de Bodega Norton cada 2 personas, 1 agua mineral.
3 pasos (entrada, principal y postre) - Precio por persona $ 98.-
2 pasos (principal y postre) - Precio por persona $ 78.-

LOLA RESTAURANT & CATERING
Guido y Junín, Recoleta.
Reservas: 4804-5959.
Lunes a domingo. 12-16hs. 19 al cierre.
Salón con espacio VIP para 20 personas.
Mesas al aire libre. Sector para fumadores.
Menú ejecutivo, mediodía y noche.
Comida apta para celíacos.
Tarjetas. Wi-Fi.
info@lolarestaurant.com
http://www.lolarestaurant.com/

Té para mamás gourmet en Los Juncos LakeHouse para celebrar

Con toda la gastronomía artesanal de su cocina boutique.

Los Juncos LakeHouse (www.visitlosjuncos.com), el primer hotel realmente boutique de Bariloche, acaba de lanzar una nueva propuesta para celebrar el Día de la Madre.
Té para Mamá, sólo con reservas, precio por persona $ 160, Tel: 02944 44 8485.

Cuenta con café Nespresso, tés de Mariage Freres traidos directamente de París, una Maison de The de 1854, sus medialunas son integrales con azúcar rubia hechas en el momento realizadas por Gabriel Sagrado, el cocinero del lugar. Los jugos recién exprimidos acompañan los dulces que hace Gabriel Sobrado, su cocinero, y sus scons receta de su bisabuela. Como si fuera poco: los budines son súper caseritos y el pan amasado en la propia cocina de Los Juncos.

La propuesta Los Juncos LakeHouse funciona hace tres años a orillas del Nahuel Huapi y combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort.
Es más que el esquí. Los Juncos LakeHoyse es una opción ideal para aquellos que no solo quieren disfrutar del deporte, sino que desean darse muchos gustos más: un lindo lugar, velas, leer el diario con un drink, una cena gourmet... Un lugar para disfrutar aún el día en que acceder a las pistas es un imposible.

Obtuvo el primer premio como El Mejor Desayuno Boutique 2009 en el TheBBH Excellence Awards 2009.

Los Juncos LakeHouse (www.visitlosjuncos.com) es un boutique resort número 1 del ranking en TripAdvisor (buscador donde los viajeros plasman sus calificaciones de manera directa). Combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort, todo con vista al Nahuel Huapi.
Una propiedad única totalmente remodelada con una combinación de confort, estilo y personalidad.
Cada una de las cinco habitaciones tiene su propio estilo y carácter. El acogedor salón y el comedor informal ofrecen una vista ininterrumpida alrededor del lago.
Cuenta con una propuesta gastronómica patagónica propia surgida de la inspiración de su propia huerta y su chef Gaby. La experiencia se acompaña con lo más fresco del mercado regional y las mejores recetas familiares.
La carta de vinos propician la experiencia de la cata de piezas exclusivas de la zona.

Ginger preparó una Cata de Vinos para el Día de la Madre.Todos los vinos al 50 %

Ginger (www.restauranteginger.com.ar), el multiespacio gastronómico de Palermo, propone un Día de Cata para agasajar a Mamá. Por ello pondrá para la cena de esa jornada todos los vinos al 50 %. La propuesta estará acompañada por platos que recrean tradiciones con nuevos ingredientes y se aggiornan platos típicos con nuevos elementos.

Para las entradas el pulpo se transforma acompañado en una ensalada con radicchio, cebolla y pistachios ($ 50). Las mollejas reviven marinadas en jengibre con cake de queso azul ($ 30). Las olvidadas sardinas se lucen escabechadas en colchón de verduras ($ 30). Aparecen dos tradiciones: el Tiradito peruano ($ 65) y las españolísimas Gambas al ajillo ($ 65), además de seductoras ensaladas clásicas reinventadas.

Para los platos principales la bondiola braseada c/puré de batatas picantes, on miel y cilantro ($ 45) es aclamada por los comensales. El gigot de cordero grillado se hace lentamente y para la salsa elige uno de los placeres de la infancia: salsa de caracu al tomillo y cuscus de verdura ($ 65). Sabores lejanos se argentinizan en la kafta de cordero con timbal de arroz relleno con salsa de berenjenas ($ 55). Ojo de bife y polenta... qué más nuestro? ($ 50). El bife de chorizo grillado se hace la estrella al lado de una ensalada de apio, manzana y tomates confitados ($ 50).
El pollo llega en horno de barro y el pescado se sirve en forma de raviolones de salmón, terrina de mar o la pesca del día preparada a la vasca.

Para el postre se presenta el queso feta en empanadas de masa phila en almíbar especiado ($ 30). Pensando en el invierno se sirve la sopa de chocolate blanco con frutas ($ 30) y apostando al Bicentenario llega la crema de dulce de leche
con reducción de café y oporto ($ 28)

Ginger nació rescatando la cocina de herencia: los sabores característicos de cada colectividad adaptados al paladar de hoy, respetando la elaboración casera y las materias primas de primera selección en la preparación.
Estéticamente se presenta como un templo de vino que reúne una bóveda de botellas recicladas que impacta a primera vista, ofreciendo efectos visuales y acústicos óptimos; y un sector central destinado a la cava, preparada para enfriar el vino a dos temperaturas. Posee más de 100 etiquetas de vinos diferentes y más de 2500 botellas integradas a la arquitectura de exposición.
Tres salones en dos alturas aptos para el happy hour, la cena de larga sobremesa o el espacio para eventos personales o corporativos con posibilidad de aislarse por completo.
Una decena de detalles diseñados especialmente para Ginger sorprenden con su magia al comensal: altura de mesas, copas únicas, inclinación de las sillas, acústica y mobiliario creados para el restó.

Juncal 4660 - Ciudad de Buenos Aires
Tel: 6261-6200
www.restauranteginger.com.ar
reservas@restauranteginger.com.ar

En el Nombre del Postre propone tentaciones irresistibles para el Día de la Madre

Para agasajar a las mamás bien golosas, En el Nombre del Postre presenta tres cajitas dulces irresistibles. Además, se podrá disfrutar en su Restaurante Dulce de su nuevo y tentador pecado: “el Eclair”. Las opciones para el Día de la Madre son:

∙ Caja para mamás súper golosas:
- Bolsa de té en hebras + colador
- Mini macarons
- Frasco mini con mermelada casera
- Bolsita con biscottis
- Caramelos temáticos artesanales
- Frutas secas trufadas
- Rocas húmedas de chocolate y almendras - Precio: $90

∙ Caja para las amantes de los macarons:
15 macarons en forma de corazón - Precio: $80

∙ Caja pequeña tentación:
Mini macarons + garrapiñadas - Precio: $45

En el Nombre del Postre es una boutique gourmet de dulces que hace más de dos años que crece en el mercado. Su objetivo es presentar propuestas artesanales innovadoras que combinan ingredientes poco tradicionales con los clásicos. A su vez, la marca pone especial atención en el diseño de los bocados y se caracteriza por las porciones individuales para que los comensales de una mesa puedan probar más de una exquisitez.

Macarons, cupcakes, vasos dulces, muffins, cookies, lingotes, chocolates, caramelos son algunos de los productos que se pueden disfrutar para llevar o en su Restaurante Dulce. Además, incorpora como estrella de la primavera a los “eclairs”: bocados de origen francés y forma alargada elaborados con pasta choux. Se proponen en dos versiones: rellenos con crema de maracuyá, crema a base de yogurt, frutas de mora, queso y chocolate blanco y otra opción que combina crema de caramelo, pasta de fruta de manzana roja y escamas de sal de Maldom.

Para los amantes de lo salado, En el Nombre del Postre pensó una picada que combina quesos de vaca, cabra y oveja en sus variedades de duro, semi-blando y blando con dips y confituras dulces para maridar, como pochoclo con pimienta de jamaica, frutos secos sableados. También, incluye escabeche de pimientos y cebollas, sandwich tostado de brie y chutney de uvas y peras y una deliciosa selección de panes caseros.

Sus coordenadas: Soler 5547. Martes a viernes de 10 a 20, sábados de 10 a 21 y domingos de 12 a 21. Servicio de envio a domicilio: 4776-5273. Para empezar a tentarse: http://www.enelnombredelpostre.com.ar/

El Jardín de Vasalissa Chocolatier

Todos los días son diferentes y cada día tiene su encanto, pero durante la primavera se siente una alegría y una magia especial. Es por esto que Vasalissa Chocolatier presenta su nueva colección “LE Jardin de Vasalissa”.

La caja de bombones de “Le Jardín de Vasalissa” está compuesto por una variedad de distintos sabores que incluye rosas con ganache de chocolate y agua de rosa, mariposas con una ganache de limón y flor de naranjo y flores de chocolate con leche. “ Le jardín de Vasalissa”, contiene 23 unidades y el precio es de $75.

Otras opciones dentro de la nueva colección son los Conejos de chocolate con leche que están decorados con mariposas de colores (el precio es de $35 cada uno), y los chupetines de chocolate con leche, blanco, rosa y verde, el precio es de $10 cada uno. Estas son algunas de las tentaciones que propone Vasalissa Chocolatier.

Vasalissa Chocolatier está ubicado en el barrio de Recoleta (Av. Callao 1940, teléfono 4806-4158), en Martínez (Alvear 402, teléfono 4798-6506), en Belgrano (Vuelta de Obligado 1812, teléfono 4784-0748) y en Lomas de San Isidro (Juan Segundo Fernández 59 (Lomas de San Isidro).
Para conocer más acerca de sus productos pueden ingresar a la página web http://www.vasalissa.com/.

¿Qué significa Vasalissa?
Vasalissa es el personaje de un cuento de hadas ruso que habla sobre el legado de padres a hijos. La mamá de la niña del cuento está muy enferma y le regala una muñeca a su hija, a quien la llama Vasalissa, y tiene que cuidarla y alimentarla con amor porque será quien la guíe en su vida y a quién podrá recurrir para orientarla en momentos difíciles.
Para Vasalissa el chocolate representa esa herencia que unió generaciones y que se remonta a una historia de chocolateros europeos que sintieron la fascinación por este exquisito producto.

LA HERENCIA DEL CAFÉ COBRA VIDA EN STARBUCKS

Starbucks Coffee International, una subsidiaria de Starbucks Coffee Company (Nasdaq: SBUX) y la Operadora Internacional Alsea, S.A. de C.V., una subsidiaria de Alsea S.A.B. de C.V., a través de la compañía de joint-venture, Starbucks Coffee Argentina S.R.L., proponen a los clientes en la Argentina iniciar un viaje para conocer más acerca del compromiso de la compañía por servir la mejor experiencia de café, a través de la campaña “Herencia del Café”.

De esta manera, a partir de este mes, Starbucks Coffee Argentina estará recomendando dos exquisitas bebidas: el Café Mocha Blanco -una cálida combinación de espresso, leche vaporizada y fino chocolate blanco, con un final de crema batida- y el Cinamon Dolce Latte –espresso, leche al vapor, un toque de canela y crema batida en el final conforman una combinación imperdible.


Asimismo, la compañía está orgullosa de introducir un nuevo café en grano, el “Pike PlaceTM Roast”, una mezcla que celebra su pasión por el café, la cual se mantiene intacta desde que abrió su primera tienda en el Pike Place Market, en Seattle. Este café se presentó en los Estados Unidos en abril de 2008 y ahora se encuentra disponible en el mundo entero. Suave y versátil, satisface a un amplio rango de gustos, inclusive a los fanáticos del café con crema y azúcar.

Con una intensidad de sabor mediana, el “Pike Place™ Roast” ofrece sabores a cacao y nueces tostadas, combinando muy bien con chocolate y la canela.

De la mano de este tipo de iniciativas, Starbucks Coffee Argentina sigue apostando a su compromiso de servir el mejor café del mundo, convirtiéndose en la autoridad inigualable de esta deliciosa bebida.

CITRINO Restó & Bar recibe la primavera con un menú especial

Con el fin de recibir a la primavera disfrutando de una exquisita gastronomía en un ambiente agradable y con un servicio de excelencia, CITRINO, el restaurante de Blue Tree Hotels Recoleta-Ker, presenta el Menú Primavera, elaborado y pensado espacialmente para la ocasión.

Para el 21 de setiembre, CITRINO ofrecerá un menú especial, de $ 70 por persona, que incluye entrada, plato principal a elección, postre y una bebida sin alcohol o una copa de vino tinto por persona, recibiendo a los clientes con una decoración especial alusiva a la estación más esperada del año:

Entrada:
- Ensalada primaveral (Roulade de salmón ahumado, queso de hierbas y aroma a trufas, rúcula, nueces tostadas, escamas de parmesano y almíbar de remolacha)

Principales:
- Lenguado grille en salsa de naranja, gambas y almendras tostadas, con flan de espinaca y cherrys confit
- Paillard de pollo con salsa de champagne y uvas, portobellos confitados rellenos de pimiento asados y mix de quesos, con brotes y flores de caléndula.

Postre:
- Bavaroise de maracuyá, sobre carpaccio de frutillas, y almíbar de menta.

Asimismo, desde el 17 al 24 de septiembre, CITRINO estará ofreciendo diferentes promociones sobre su menú a la Carta, que incluye deliciosos platos de cocina internacional.

El Citrino es un cristal con propiedades energéticas especiales, cuyas cualidades se reflejan en el Restaurante del hotel, con un ambiente cálido y armonioso, haciendo posible que sea el lugar ideal para recibir y festejar la llegada de la primavera.


Para mayor información o reservas comuníquese con:
Tel: (005411) 5277 4600
E-mail: reservasker.buenosaires@bluetree.com.ar
Sitio Web: http://www.bluetree.com.br/

ABC del vino. Curso intensivo en Casa Nieto Senetiner

Diseñado para quienes desean ampliar e incorporar nuevos conocimientos acerca del vino. A lo largo del curso analizaremos los factores que aportan cualidades diferenciales en la elaboración, la crianza y las diferentes alternativas de taponado.

Clase 1:Mecanismos de apreciación de los sentidos (vista, olfato, gusto). Etapas de la degustación. Guarda, conservación y servicio de vinos. Ejercicios de apreciación de aromas. Degustación comparativa de vinos.

Clase 2:Prácticas vitícolas y calidad de los vinos. Determinación de la fecha de vendimia. Evolución de la uva y maduración. Transporte y recepción. Características de los diferentes cepajes. Ejercicios de apreciación de aromas. Degustación comparativa de vinos.

Clase 3:Proceso de elaboración de vinos blancos, tintos y rosados. Transformaciones del vino. Desarrollo de aromas y equilibrio del vino. Degustación comparativa de vinos.

Clase 4:Proceso de elaboración de vinos espumantes. DOC. Champagne. Clasificación de vinos dulces y cabezados. Degustación comparativa de vinos.

Clase 5:Crianza del vino. Clasificación. Origen y tipicidad del roble. Características de su utilización. Efecto sobre el desarrollo de los vinos. Ejercicios de apreciación de aromas. Degustación comparativa de vinos.

Clase 6:Corcho y tapones alternativos. Orígenes, características y beneficios de su utilización. Conceptos del maridaje de vinos y comidas. Pautas a tener en cuenta. Usos del vino en la gastronomía. Degustación de vinos y quesos.

Fecha: del 23 de Agosto al 27 de Septiembre

Horario: lunes de 19 a 21hs

Costo total: $300

Scalabrini Ortiz 2439, Palermo.

Tel. 4833 6600. Cel. 15 5343 9517Contacto: pmenendez@nietosenetiner.com.ar

http://www.nietosenetiner.com.ar/

BOMBAY SAPPHIRE & JESSICA TROSMAN: EL DISEÑO EN LA ALTA COCTELERÍA

De edición limitada, Sapphire Trosman, la nueva creación de Bombay Sapphire, sintetiza una experiencia lujosa, estética y con personalidad.

El estilo de Bombay Sapphire, gin mundialmente celebrado por la elegancia de su botella azul y sus inconfundibles botánicos, conquistó a la talentosa Jessica Trosman quien se animó a jugar con los sabores. El resultado fue la creación de un delicioso y personalísimo cocktail y el diseño de un exclusivo traje, al mejor estilo Trosman, para vestir de gala a la botella.

Sapphire Trosman es la elaboración original desarrollada por Gastón Arieu, brand ambassador de Bombay Sapphire, siguiendo las preferencias de Jessica. Juntos lograron obtener una propuesta vanguardista y sofisticada acorde a las líneas que la diseñadora busca transmitir en sus colecciones. Los aromas de las manzanas verdes, la vainilla y la lima fueron los ingredientes privilegiados.

“Quería un cocktail dulce pero que a la vez tenga un halo de misterio, que disfrute al tomarlo pero que a su vez invite a ser descubierto. Me interesaba hacer un propuesta que hablase de mi, por eso elegí ingredientes que remiten a mi infancia, a los sabores dulces que había en la casa de mi abuela como el infaltable strudel”, explicó Jessica Trosman.

La selección del vaso también fue pensando a su medida según comenta Gastón Arieu: “Buscamos una presentación que sea concordante con su estilo, ella buscaba un cocktail con el que pudiera moverse fácilmente durante una fiesta, que sea elegante pero a la vez práctico. Elegimos así un vaso tallado, en lugar de una copa, de formas geométricas, con líneas puras y abstractas que invitan a descubrir las luces y sombras de la noche”.

Para potenciar la sensualidad que irradia la botella de Bombay Sapphire, Jessica Trosman decidió realizar un traje que resaltase sus atributos. Para hacerlo se ocupó de seleccionar cuidadosamente los materiales y telas de la funda a tono con la propuesta de la nueva colección de Trosman para la temporada primavera – verano. La botella de Bombay Sapphire edición limitada by Jessica Trosman estará disponible de manera exclusiva en sus locales y acompañará selectas prendas de la nueva colección. Sus clientes podrán así disfrutar del sabor inigualable del mejor gin del mundo junto a la destacada producción de la diseñadora argentina de mayor proyección a nivel internacional.

Lujosa, estética y con personalidad, Bombay Sapphire vuelve a sorprender con una acción avant garde junto a Jessica Trosman uniendo a lo más destacado dentro del mundo del diseño con lo mejor de la coctelería internacional.


SAPPHIRE TROSMAN

Ingredientes:
45ml Bombay Sapphire
60ml jugo de manzana verde
5 uvas blancas
15ml de almíbar de vainilla
Jugo de un gajo de lima
Decoración: slice de manzana y vaina de vainilla

Vaso: Trago corto.
Método: Batido y colado sobre hielo.
Modo de preparación: En una coctelera machacar cinco uvas blancas (sin semillas) y un gajo de lima. Agregar Bombay Sapphire, unas gotas de licor de manzana, jugo de manzana verde y almíbar de vainilla. Agregar hielo y batir. Colar en un vaso con hielo y decorar con tres láminas de manzana y una vaina de vainilla.


Diseño Inspirador
Bombay Sapphire ha mantenido una intensa relación con el diseño por más de 20 años. Marcel Wanders, Karim Rashid y Eva Zeisel fueron algunos de los destacados creadores que desarrollaron copas de cocktail Martini inspirados en Bombay Sapphire. Además acompaña el espíritu innovador de las campañas de publicidad en la cuales participaron profesionales como Tord Boontje, Patricia Urquiola y Jun Auki. Las instalaciones de Bombay Sapphire en lugares públicos incluyeron Voyage, un candelabro Swarovski de 4,5 metros de alto por Yves Béhar y Bombay Sapphire Strech, un sofá de 45 metros creado por Tom Dixon.
Bombay Sapphire auspicia dos de los premios internacionales más importantes, por un lado, distingue cada año al artista, diseñador o arquitecto que haya demostrado la máxima creatividad y excelencia en el uso del vidrio, y apoya nuevos talentos realizando la Competencia de Diseño de la Copa Martini, que atrae a centenares de prometedores artistas de 26 países de todo el mundo.

¿Por qué el gin Bombay Sapphire es tan especial?
Elaborado en Londres, Inglaterra según una receta secreta que data de 1761, el gin Bombay Sapphire se produce logrando el equilibrio perfecto entre una combinación única de los mejores ingredientes naturales de distintos orígenes en todo el mundo. A diferencia de muchos otros gins, que hierven sus ingredientes naturales directamente en el licor para mejorar su gusto, los 10 ingredientes naturales de Bombay Sapphire se colocan a mano en una canasta perforada de cobre. El vapor del licor atraviesa la canasta y se realiza una infusión muy delicada en un proceso denominado “infusión al vapor”, donde el vapor se fusiona con cada uno de los sabores aromáticos. Como resultado, se obtiene un sabor refinado y un equilibrio delicado, que constituyen el secreto de la extraordinaria versatilidad de Bombay Sapphire.

Acerca de Jessica Trosman
Jessica Trosman nació en Buenos Aires en 1966 y su familia se mudó a Miami cuando ella tenía doce años. Pasó su adolescencia en los Estados Unidos, donde estudió Diseño de Indumentaria en la Universidad de Miami. De vuelta en Buenos Aires, Trosman comenzó a mostrar su toque creativo en su trabajo con marcas de éxito como Kosiuko y Ona Sáez.
Luego de crear su primera marca en sociedad con Martín Churba, Jessica Trosman gana el Silver Scissors Award y muestra su trabajo en la Plataforma Gen Art para diseñadores jóvenes de la New York Fashion Week.

En 2002, lanza su propia marca: Trosman.
Su trabajo se exhibe dos veces al año en París y se distribuye en tiendas de prestigio en Inglaterra, Francia, Japón, Suiza, Alemania, Arabia Saudita, Bélgica, Hong Kong, Italia y EE.UU.
Las prendas de Jessica Trosman son artesanales y se venden en sólo tres locales de Buenos Aires. Una característica llamativa son las innovaciones que se lograron con nuevas técnicas como la fusión de cuentas plásticas sobre textiles y la experimentación con cortes asimétricos. Las creaciones son notables también por el maduro uso de una paleta de colores y tonos rica y discreta.
Los diseños de Trosman se producen en Japón a través de un acuerdo con el grupo Onward Kashiyama, una de las mayores distribuidoras de artículos de lujo del mundo. Onward Kashiyama trabaja con marcas como Hussein Chalayan, Victor & Rolf, Marni, Jean Colonna, Gibo by Julie Verhoeven y Bernhard Wilhelm.
Más información: http://www.trosman.com/

Disfrute Bombay Sapphire con responsabilidad.
El diseño y las ilustraciones de la botella de Bombay Sapphire son marcas registradas o protegidas.

Milka Store, un lugar mágico para los fanáticos del chocolate

Milka inauguró el primer Milka Store de Latinoamérica en nuestro país, un lugar mágico para los fanáticos del chocolate.

Este nuevo espacio está ubicado a pocos metros del Obelisco en la esquina de la Av. Corrientes y Maipú, en pleno corazón de Buenos Aires. Se trata de punto de venta donde se podrán encontrar todos los productos de Milka que existen en el mercado local y además tabletas únicas importadas, que se comercializarán de forma exclusiva en este store.

Para ofrecer una propuesta integral a quienes visiten Milka Store, Milka se asoció a la Cadena Tienda de Café, que también forma parte de este espacio ofreciendo las variedades de café más deliciosas. Milka Store es el lugar ideal para todos aquellos a quienes les gusta disfrutar de un café acompañado por un delicioso chocolate o torta Milka, una propuesta muy tentadora para una tarde invernal.

Y para todos aquellos que aman la famosa vaca Milka, podrán sacarse una foto con ella y además, conseguir muchísimos productos de merchandising con este simpático ícono de la marca. Todo esto sólo es posible en el Milka Store.

Esta promete ser una experiencia especial en un lugar que no pueden dejar de visitar los que día a día disfrutan de Milka. Una acción realmente innovadora para el mercado de chocolates.

En Los Juncos LakeHouse el té de la tarde también evoca a las abuelas

Con toda la gastronomía artesanal de su cocina boutique.

Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/), el primer hotel realmente boutique de Bariloche, acaba de lanzar una nueva propuesta para disfrutar el té de la tarde en las puestas de sol, post ski.

Sólo con reservas, precio por persona $ 160, Tel: 02944 44 8485.

Cuenta con café Nespresso, tés de Mariage Freres traidos directamente de París, una Maison de The de 1854, sus medialunas son integrales con azúcar rubia hechas en el momento realizadas por Gabriel Sagrado, el cocinero del lugar. Los jugos recién exprimidos acompañan los dulces que hace Gabriel Sobrado, su cocinero, y sus scons receta de su bisabuela. Como si fuera poco: los budines son súper caseritos y el pan amasado en la propia cocina de Los Juncos.

La propuesta Los Juncos LakeHouse funciona hace tres años a orillas del Nahuel Huapi y combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort.

Es más que el esquí. Los Juncos LakeHoyse es una opción ideal para aquellos que no solo quieren disfrutar del deporte, sino que desean darse muchos gustos más: un lindo lugar, velas, leer el diario con un drink, una cena gourmet... Un lugar para disfrutar aún el día en que acceder a las pistas es un imposible.

Obtuvo el primer premio como El Mejor Desayuno Boutique 2009 en el TheBBH Excellence Awards 2009.

Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/) es un boutique resort número 1 del ranking en TripAdvisor (buscador donde los viajeros plasman sus calificaciones de manera directa). Combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort, todo con vista al Nahuel Huapi.Una propiedad única totalmente remodelada con una combinación de confort, estilo y personalidad.Cada una de las cinco habitaciones tiene su propio estilo y carácter. El acogedor salón y el comedor informal ofrecen una vista ininterrumpida alrededor del lago.

Cuenta con una propuesta gastronómica patagónica propia surgida de la inspiración de su propia huerta y su chef Gaby. La experiencia se acompaña con lo más fresco del mercado regional y las mejores recetas familiares.La carta de vinos propician la experiencia de la cata de piezas exclusivas de la zona.

Para agosto, mes del tapeo en Ginger

Su barra de tragos que funcionará de 19 hs a 22 hs.

Ginger (http://www.restauranteginger.com.ar/), el multiespacio gastronómico de Palermo, está celebrando el mes del tapeo durante todo agosto, para ello propone un After Office que funcionará diariamente, de martes a viernes, de 19 a 22 hs.
Para esta propuesta se ha pensado en 2 x 1 Cerveza Warsteiner y 2 x 1 Tragos, papas bravas y tapeo variado.
El ámbito está proyectado con el vino como protagonista. La cava es el esqueleto central, en tanto la arquitectura ha sido diseñada para exhibir vinos. Para completar el espacio, el impactante techo de vidrio se construye como una bóveda de botellas vacías que fueron recolectadas pacientemente por los propietarios.

• Cocina de autor
• Medios de pago: American Express, Visa, MasterCard, Cabal
• Horarios: Martes a Domingos por la noche. Lunes cerrado.
• Web: http://www.restauranteginger.com.ar/
• Mail: reservas@restauranteginger.com.ar
• Teléfonos: 5411-62616200, 5411-47755335. Celular: 11-35709352

Servicios:
• WiFi • Área Fumador • Aire Acondicionado • Accesos para discapacitados • Baño para discapacitados • Estacionamiento • Barra de tragos • Descorche

5 tips para comprar regalos por internet

El uso de internet en la vida cotidiana se impone. Cada día más y más consumidores hacen sus compras por la web y las empresas multiplican los servicios que ofrecen a través de ese canal. El mercado de los regalos en particular, un medio que en Argentina parece tener menos diversidad de oferta que de demanda, va ganando constantemente espacio en internet y las ventas crecen con intensidad. Para aquellos que ya compran sus obsequios por la red y para todos los demás que están ávidos de conocer lo que internet puede ofrecer para sus compras de regalos, aquí les brindamos cinco concejos para tener en cuenta.

1. Lo primero que hay que tener en cuenta es la seguridad de los medios de pago. Contrariamente a la impresión general, el pago mediante tarjeta de crédito suele ser un medio seguro, siempre y cuando se tenga la certeza de que el cobro se materializa a través de un banco o una institución financiera de prestigio. Estas entidades poseen plataformas que transmiten la información encriptada y velan por la seguridad de la operación. Los sistemas son similares a los que emplean los cajeros automáticos en red. Con lo cual, el tip número uno es: si el vendedor utiliza una plataforma de una entidad respetable, conviene pagar por tarjeta de crédito. De lo contrario, optar por el pago en efectivo.

2. Internet es un medio práctico. Pone a disposición una gran cantidad de información suministrada de manera automática. Pero si hubiere un inconveniente es necesario saber que se puede contar con la posibilidad de acceder a una persona y hablar con un ser humano. Es conveniente, entonces, asegurarse que uno puede llamar y hablar con alguien, aunque nunca lo haga.

3. Para la compra de un regalo es importante cerciorarse del cumplimiento de los plazos de entrega. Un envío posterior al día del cumpleaños, a una fiesta, o a un aniversario desluce por completo el gesto. Antes de encargar, hay que preguntarse: ¿el vendedor precisa los plazos de entrega?

4. El cuarto consejo es atreverse a buscar. Internet tiene propuestas originales. Es bueno pasar un tiempo buscándolas. Aprendé a descubrirlas. Tip dentro del tip: http://www.regalosalacarta.com.ar/ es un buen ejemplo de propuesta original. Este cronista ya lo probó.

5. La última recomendación es simple: ¡Alejarse de la ropa! Además del simple hecho de que la vestimenta es un regalo repetido, tedioso y nada innovador, comprar ropa por internet es altamente arriesgado. Por la web no se puede palpar la calidad de la tela, no se puede probar el talle, no se pueden corroborar las terminaciones… Y, para colmo, es más difícil de cambiar.

Pablo Porolli Director del portal Regalos a la Carta (http://www.regalosalacarta.com.ar/).

“INDICADORES DE GESTION DE CALIDAD EN EL TURISMO,HOTELERIA Y RESTAURACION”

La Universidad de Belgrano anuncia que el jueves 19 agosto de 2010 de 17:00 a 21hs, se realizará el Seminario “INDICADORES DE GESTION DE CALIDAD EN EL TURISMO, HOTELERIA Y RESTAURACION”.

Esta actividad académica tiene como fin difundir y concientizar sobre la utilidad de contar con indicadores de gestión de calidad que permitan desarrollar al sector turístico de una manera amigable con el ambiente, en función de una visión sistémica del desarrollo con un claro compromiso de sustentabilidad, en una gestión articulada entre los distintos actores: el sector público, el privado, las asociaciones, ONG´S y en particular las universidades, en las que en su carácter de socios estratégicos, se comprometan a la reflexión y difusión del conocimiento en un fuerte compromiso y responsabilidad social.

Disertantes y temas propuestos:

-Lic. Jorge Juan Busquets, es licenciado en Turismo, asesor de F.E.H.G.R.A, del Senado de la Nación, de la AASVYT, consultor del Ministerio de Turismo de la Nación en Marketing, Recursos Humanos Y Promoción, quien expondrá sobre “Manual de Ahorro Energético”.

-Dr. Darío César Sánchez, es Doctor en Geografía de la Universidad del Salvador. Es Profesor y Licenciado en Geografía egresado de la UBA, investigador del CONICET.
Departamento de Investigaciones Geográficas (DIGEO) del Instituto Multidisciplinario de Historia y Ciencias Humanas (IMHICIHU), dirige el GRUTUS (Grupo Turismo Sustentable). Es autor de varios libros e innumerables artículos de su especialidad y expondrá sobre: “Sistema Básico de Indicadores de Sustentabilidad Turística en la República Argentina (SIST)”.

-Marcelo Santurión, Auditor Interno de I.R.A.M, Implementador de las Normas I.R.A.M. - SECTUR Especialista en Gestión de La Calidad Turística - I.R.A.M. - FORO de Profesionales en Turismo, quien expondrá sobre: “Beneficios de la Implantación de un S.G.C. en la Prestación de Servicios de Playa.”

-Dr. Erico Spinadel, es ingeniero, docente universitario, profesor titular consulto, regular y/o visitante en universidades argentinas, chilenas y alemanas. Presidente AAEE. Vice-presidente WWEA, Director LAWEA, experto UNIDO. Es autor de cuatro libros de textos universitarios y artículos especializados y expondrá sobre: “Hotelería, energía eólica y ambiente”.

-Cristián Sainz es abogado, graduado en la Universidad de Belgrano, Argentina. Master LLM en la Escuela de Leyes de la Universidad de Miami, USA, Director de la AAEE Presidente de la Consultora Nowa Energías S.A. Fue Director Ejecutivo de la Cámara Argentina de Biocombustibles. Expondrá sobre: “Hotelería, energía eólica y ambiente”.

Organiza: Hotelería
Director de Carrera: Lic. José Luis Feijoó.
Coordina: Dr. Eduardo Varela
Adhesión: Ministerio de Turismo de la Nación

Jueves 19 de agosto de 2010 de 17 a 21 hs.

Auditorio Pte. Justo José de Urquiza
Zabala 1837 – 1º nivel inferior
Actividad no arancelada
Cupos limitados

Informes e inscripción: Lic. José Luis Feijoó joseluis.feijoo@ub.edu.ar

DÍA DEL NIÑO - En el Nombre del Postre,pequeñas tentaciones dulces para los más chicos

Para festejar el Día del Niño, En el Nombre del Postre ofrece bocaditos dulces especialmente decorados para divertir a los chicos con ricos sabores, colores y formas. Las tentaciones se podrán llevar para compartir en familia o disfrutarlas en su Restaurante Dulce.

Las porciones individuales de En el Nombre del Postre permitirán agasajar a todos los niños de la familia con su postre preferido.

Algunas de las opciones especiales son:

· Macarons de dulce de leche y tapitas con mix de colores
· Mini macarons bañados en chocolate, tipo chupetín
· Cupcakes con decoraciones especiales
· Muffins con rellenos curiosos
· Mini alfajores de maicena
· Cookies con cobertura de colores y granas
· Cookies-paletas
· Caramelos y paletas de distintos colores y sabores
· Caramelos blandos, tipo gomitas
· Paragüitas de chocolate y maní
· Pochochos de colores

Para los adultos que acompañen a los chicos, En el Nombre del Postre presenta picadas gourmet agridulces con tres tipos de quesos –vaca, oveja y cabra– en sus distintas variantes de duros, blandos y semi-blandos. Además, la picada incluye sorpresas, como escabeche de pimientos y cebollas, pochoclo con pimienta de jamaica, sándwich tostado de brie y chutney de uvas y peras y frutos secos sableados, con una deliciosa selección de panes caseros.
En el Nombre del Postre es un espacio ideal para los amantes de la pastelería que quieran disfrutar de sabores y aromas tradicionales combinados con ingredientes innovadores. Como sello personal, la marca tiene una carta de dulces pensada para cada estación del año y preparada en pequeñas porciones para que los comensales puedan disfrutar de una degustación variada. Como novedad, estrena en agosto distintas propuestas de chocolate, como dúo de tabletas rellenas con dulce de leche, frutos rojos o naranja.

El joven emprendimiento crece sostenidamente hace más de dos años y que tiene como objetivo ofrecer nuevos sabores elaborados artesanalmente a los paladares argentinos.

Sus coordenadas: Soler 5547. Martes a viernes de 10 a 20, sábados de 10 a 21 y domingos de 12 a 21. Servicio de delivery: 4776-5273. Para empezar a tentarse: http://www.enelnombredelpostre.com.ar/

Historia de las pastas

Una antigua leyenda romana dice que todo sucedió como consecuencia entre una pelea entre Vulcano, el dios del fuego, y Ceres, la diosa de la vegetación y de los granos. Vulcano enfureció tanto que arrancó los granos de trigo de la tierra y los aplasto con su enorme masa de hierro. La harina que obtuvo la introdujo por la boca del Vesubio entre las llamas y vapores, luego roció con jugo de aceitunas y se comió su resultado, un plato de pastas.Desde la historia, el origen de la pasta es indudable, fue en Italia. Más precisamente en la zona de la campiña napolitana. Cuya agua, muy rica en azufre, le da a la pasta una elasticidad y resistencia a la cocción muy particulares.El término macarrones, con el que hoy se designa un tipo de pasta larga, se encuentra en los escritores romanos de los primeros siglos de nuestra era. En aquélla época se usaban para cualquier tipo y formatos de pastas, es decir, es sinónimo de pastas. La controversia filológica sobre el origen de ese nombre aún dura hoy en día.

Algunos lo atribuyen a “Maccus”, un bufón, personaje de representaciones teatrales en la Roma republicana. Otros lo derivan del termino griego “makar”, que significa feliz o beato y que se dedicaba a toda persona afortunada y sobre todo a los dioses.Más adelante se dijo que el vocablo venía del plural de “makar”, es decir, “makares” con el que se los identificaba a los difuntos, sobre todo aquellos que merecían la consideración eterna y en cuyo honor se consumía sobre si tumba comida que tomaba aquel epíteto.

También, se lo identifico el nombre con “makaria”, palabra que en griego quiere decir felicidad y con la cual los griegos designaban una sopa de caldo y cebada que consideraban un manjar. Cuando los griegos fundaron Nápoles (Neapolis = ciudad nueva), adoptaron un plato que hacía los nativos, y consistía en una pasta de harina de cebada y agua que luego secaban al sol y por extensión lo llamaron “makaria”. Finalmente, macarrones derivaría del término “maccare”, que, en latín, tiene el significado de “aplastar para amasar”.La misma pasta, en forma de láminas anchas y chatas, es la que probablemente en tiempos de Cicerón, pero ya hechas de harina de trigo, llamaban los romanos “lagana”, plural de “laganum”.

Las actuales lasañas, que al parecer gustaban mucho a Cicerón. Estas “laganas” se encuentran también en el Libro IV del “De arte coquinaria” de Apicio. En un Códice del siglo XIII, que se encuentra en la Universidad de Bolonia, se lee la descripción de cómo se hace la lasañas y que no difiere en nada de cómo se hacen en la actualidad.En los siglos, XI y XII, aparece, por primera vez en Italia, la pasta seca traída por los árabes, precisamente de Sicilia, entonces bajo su dominio. Se trataban de un tubo de pastas delgadas llamadas “itrya”. Al parecer los árabes tomaron la idea de poblaciones nómades del Medio Oriente. Originalmente debía tratarse de tiras de masas arrolladas en torno a hilos de paja o similares que se dejaban secar, el hueco servía para reducir la posibilidad de la formación de moho. Posiblemente, este alimento tenía un fin práctico: liviano y fácilmente de transportable y conservable, permitía una preparación rápida y era particularmente útil para las tropas que se desplazaban seguido.

Todas estas referencias echan por tierra la anecdótica introducción a las pastas en Italia por Marco Polo, el cual las había traído de China. Se ha podido reconstruir el manuscrito perdido, que con el relato de sus aventuras, dictó Marco Polo a sus compañeros de prisión Rustichello, publicado en Italia con el título de “ Il Millone” (El millón) y traducido al francés con el de “Livre des merveilles du monde” (Libros de las maravillas del mundo). En el Capítulo CLXXI se puede leer, refiriéndose a la China: “…y les diré de otra cosa asombrosa. En esta provincia los árboles tenían harina y les diré como. Sepan que tienen árboles muy gruesos y muy grandes, que tienen la corteza delgada, y dentro de ellos están llenos de harina, y con esa harina se hacen pan y otros manjares como los que hacemos con la harina de trigo; y se hacen lasañas que son muy buenas y que comí muchas veces”. Marco Polo partió para la China en el año 1271, volvió a Italia en el 1295 y recién dictó su manuscrito después de 1298. Por lo que hemos visto, ya las pastas se conocían de mucho antes en Italia y el mismo Marco Polo habla de las lasañas como cosa ya conocida. Por otra parte, en ningún momento habla de los Spaghettis, que fue siempre lo que se le atribuyo que había traído de la China.

En el 1492, en un escrito del historiógrafo de Platina, en lengua popular, se encuentra la descripción de una receta para una comida de “dicta vermivelli”. En otra crónica de la época se hace referencia a algunos negocios de fabricantes de lasañas, en Florencia, donde la mano de obra era totalmente femenina, sin ayuda masculina. También la elaboración de la pasta era conocida en Sicilia por esa época ; el amasado se hacia con una harina más bien granulosa y con agua y huevos, la masa se estiraba sobre una mesa de madera con un palote y después se contaba en tiras y otros formatos, antecesores de las pastas actuales. Es aquí donde empieza las producciones artesanales y familiares desconocidas por la plebe.

Con el tiempo, los macarrones habrían entrado en la mesa de la gente pobre y sólo durante el Carnaval. A mediados del Siglo XVI para comenzar a encontrar en la Liguria, el Lazio y la Campania, elaboraciones hechas con cierto criterio industrial; el amasado se hacía trabajando ingredientes con los pies, casi como si se tratase de una danza propiciatoria de la abundancia.Contemporáneamente, también en la mitad del siglo XVI las pastas fueron llevadas a Francia por los cocineros de Catalina de Médicis y recomendadas por el médico de la corte, Paul Jacques Malouin, miembro de la Academia de las Ciencias y profesor del Colegio de Francia.

En la segunda mitad del siglo XVIII , apareció en Francia una nueva profesión los “vermicelliers” que usando un aparato con orificios, transformaban la pasta en hilos delgados parecidos a gusanos. En italiano gusano se dice “vermi” y de ahí proviene el nombre “vermicelli”, cuyo sinónimo es la palabra “spaghetti”, palabra napolitana que recién aparece en la mitad del siglo pasado.En el siglo XVIII, francisco I rey de las dos Sicilias, encargó a un grupo de ingenieros que encontraran un método más funcional e higiénico capaz de eliminar el antiguo método de elaboración con los pies. Fue así como se ideó un brazo de bronce que sustituía el trabajo de los operarios. En el siglo XIX se introdujeron en Nápoles las primeras gramoladoras que hacían más resistente y elástica la masa previamente elaborada con las maquinas amasadoras. Más tarde vino el turno de la primera prensa hidráulica hasta llegar a nuestros días con la tecnología de fabricación de pastas.La pasta ha sido también la responsable de un avance gastronómico importante. Para cuando los spaghettis se volvieron la comida más popular de los napolitanos, estos se comían directamente con las manos porque los tenedores, que tenían solo dos dientes, no servían para enrollarlos. En Estados Unidos de América las pastas fueron introducidas nada menos que por Thomas Jefferson, quien también importó la primera máquina para hacer spaghettis. En cuantos a los métodos de elaboración también fueron progresando con el paso del tiempo. En un primer momento la elaboración solo se reservaba a las mujeres, luego la elaboración industrial de la pasta comienza en el siglo XIX, más precisamente en Nápoles en 1830.El amasado se hacia en artesas, un recipiente cuadrilongo de madera y las extrusión en toscas de prensa de madera, el secado de los fideos se hacia al sol. Posteriormente, la invención de la prensa hidráulica utilizando el vapor y el secado por medios artificiales fueron antecedentes de los métodos actuales

Fuente: Alimentacón Sana

Sos fanático de Sugar & Spice? Tenés ganas de darte un gusto a diario?

Ahora una nueva versión de Sugar & Spice, delicada y sutil, te va a estar esperando en los kioskos.

"Tentate!" ahora tiene un nuevo sabor: Intenso Chocolate, que se suma a sus propuestas anteriores: Dulce de leche granizado y Vainilla con chocolate.

Sugar & Spice quiere que tengas a mano una inspiración básica de sus sabores para darte el gustito de la tarde, un bocadito dulce luego de almorzar o guardarte para el placer para antes de dormir. Podés comer una y compartir la otra, ser egoísta y guardarla para más tarde o ser goloso y degustar las dos cookies del envase de una vez.

Precio sugerido: $ 3,50.

Los productos Sugar & Spice pueden conseguirse en delicatessens y supermercados premium de todo el país. También en los mejores kioskos.

Sugar & Spice

Guatemala 5415

4777-5423

http://www.sugarandspice.com.ar/

SETTE BACCO PRESENTA SU CARTA DE INVIERNO

El chef Daniel Hansen pensó la nueva carta de Invierno de Sette Bacco para recibir el frío con novedosas propuestas gastronómicas.

Entre las fantásticas incorporaciones que realizó el chef podemos encontrar, entre otros, el

CARPACCIO DE PULPO CHILENO con aderezo de granos de mostaza ($48), RAVIOLES DE ALCAUCILES con brodo de langostinos ($52) y el que se convirtió en el plato estrella del restaurante: el OSOBUCCO BRASEATTO, que se cocina al horno por más de 5 horas y se sirve acompañado de un risotto de azafrán ($48).

Otros platos que también están incluidos en la nueva carta de Invierno de Sette Bacco son, por ejemplo:
Para comenzar, STRUDELL DI MARE - Strudell tibio de langostinos, mejillones, salmón rosado y ahumado, nueces con hojas verdes ($48); OLIVE ALL’ ASCOLANA - Aceitunas horneadas, rellenas de ternera y cerdo, con jamón crudo, endivias y mayonesa de Campári ($38) o MELANZANE ALLA PARMIGIANA - Berenjenas asadas y gratinadas, con buena salsa de tomate, parmesano y queso mozzarella ($35).

Entre los principales, RISOTTO NERO DE SEPI - Risotto con tinta de calamar y langostinos. ($68); RISOTTO DI AGNELLO - Risotto de cordero asado con romero y vegetales ($54); PENNE RIGATE AL GORGONZOLA - Pasta corta italiana, queso azul, damascos, olivas negras y tomates secos ($46); PENNE RIGATE ALLA FIORENTINA - Pasta corta italiana con crema de espinacas, parmesano, almendras, pimentón español y panceta ahumada ($46); LOMBATA DI AGNELLO AL SALE - Lomo de cordero horneado, envuelto en espinaca y jamón crudo, reducción de Malbec y pastel de choclo ($58); ABADEJO ALLA SALSA DI VONGOLA - Filet de abadejo con salsa de mejillones, champaña y pimienta rosa con papas atadas y hierbas frescas ($58) o SOGLIOLA MARINATA ALLA SENAPE - Lenguado marinado en limón y mostaza de Dijón, con rúcula fresca y castañas de cajú ($54).

Y para terminar, PANNA COTTA DE DULCE DE LECHE - Crema cocida de dulce de leche y virutas de chocolate negro ($24), TIRAMISU A MODO NOSTRO - Postre de queso mascarpone, vainillas y licor de café, con sorbete de expreso illy ($28) o TRILOGIA DE CHOCOLATE, DULCE DE LECHE Y ARANDANOS ($26).

Sette Bacco Ristorante

Genuinos sabores de Italia

Agüero 2157 Ciudad Autónoma de Buenos Aires

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Descorche - Copa de Vino - Terraza Climatizada – Estacionamiento – Seguridad - Wi Fi - Aire Acondicionado

Clases bilingües de Cocina de Herencia argentina en Los Juncos LakeHouse

Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/), el primer hotel realmente boutique de Bariloche, está proponiendo una experiencia a puertas cerradas: clases bilingües de Cocina de Herencia argentina, con cena posterior, bajo la guía de Gabriel Sobrado, el cocinero de la posada.

La propuesta comprende la preparación de un menú completo a partir de recetas de familia de los propietarios de Los Juncos y los ingredientes orgánicos provenientes deLa clase está regada por vinos mendocinos de bodegas boutique y appetizers preparados para la ocasión.

Todas las clases con reserva previa: su propia huerta. Se elaboran todos los platos de los tres pasos de la cena y luego se degustan en la mesa familiar de la posada.
posadalosjuncos@hotmail.com;www.visitlosjuncos.com.
Los Juncos LakeHouse (http://www.visitlosjuncos.com/) es un boutique resort número 1 del ranking en TripAdvisor (buscador donde los viajeros plasman sus calificaciones de manera directa). Combina romance e intimidad, aventura y belleza, exquisitez y confort, todo con vista al Nahuel Huapi.Una propiedad única totalmente remodelada con una combinación de confort, estilo y personalidad.Cada una de las cinco habitaciones tiene su propio estilo y carácter. El acogedor salón y el comedor informal ofrecen una vista ininterrumpida alrededor del lago.Cuenta con una propuesta gastronómica patagónica propia surgida de la inspiración de su propia huerta y su chef Gaby. La experiencia se acompaña con lo más fresco del mercado regional y las mejores recetas familiares.La carta de vinos propician la experiencia de la cata de piezas exclusivas de la zona.

LASAGNAS MATARAZZO. ASI DE RAPIDO. ASI DE FACIL

Matarazzo, te invita a disfrutar de las “Lasagnas Matarazzo” y a conocer un poco de la historia de este riquísimo plato.

Hace varios siglos, la lasagna era conocida por referirse a varios y diversos tipos de platos, pero es a partir del siglo XV cuando cambia su significado para referirse, exclusivamente, a lo que hoy conocemos: una lámina de pasta que luego se va intercalando con varias capas de salsa y relleno. A partir de la lasagna surgen varios formatos de pastas, como por ejemplo, los ravioli. Asimismo, apilando varias láminas de lasagna, enrollándolas y luego cortándolas en cintas surgieron los “maccharoni alla romana” y cortando más finito, del grosor de una aguja, surgieron los “maccharoni a la genovese”, a su vez conocidos como “tagliarini”. Asi, a través de los siglos, la lasagna dio lugar a nuevos formatos de pastas.

Hoy, las “Lasagnas Matarazzo” resultan una opción ideal para quienes disfrutan de los buenos sabores y del buen comer y quieren sorprender a sus amigos o familia con un plato riquísimo y fácil de preparar. Con solo intercalar la

salsa, con una capa de lasagna y el relleno varias veces, se obtiene un plato “delicioso”. Y no hace falta hervirla previamente porque se humecta con la salsa. Así de rico. Así de fácil.
Las lasagnas Matarazzo, vienen en dos variedades: “Lasagna Espinaca” y “Lasagna Clásica”.
En esta oportunidad Matarazzo te ofrece algunas recetas con distintas opciones para sorprender en tu casa con una cena para toda la familia:

Lasagna Espinaca:
Ingredientes:
· 250 g de lasagna de espinacas Matarazzo
· 8 tomates pelados y sin semillas salteados en aceite de oliva
· 250 g de champignones cortados por la mitad y salteados en aceite de oliva
· 80 g de tomates secos hidratados en agua tibia
· 1 atado de hojas de espinaca sin cabitos
· 1 y ½ tazas de salsa blanca liviana (hecha con 20 g de manteca, 1 cucharada de harina y 1 y ½ tazas de leche, sal y pimienta a gusto)
· 300 g de queso fresco cortado en cubos
· 50 g de queso parmesano rallado
· 20 g de manteca
Preparación:
Pasar apenas por agua hirviendo las hojas de espinacas y escurrirlas sin apretarlas.

En una fuente de horno colocar una capa de lasagna en una fuente apenas aceitada o enmantecada, cubrir con la mitad de las hojas de espinaca, cubos de queso, salsa blanca y cubrir con capas de lasagna.
Distribuir la mitad de los tomates salteados y la mitad de los secos cortados en tiritas, la mitad los champignones, algunos cubos de queso y cubrir con capas de lasagana.
Agregar las espinacas, los tomates, los champignones, salsa blanca y los cubos de queso restantes.
Cubrir con las últimas capas de lasagna, distribuir trocitos de manteca y queso parmesano rallado.
Llevar al horno tapada durante 20 minutos a fuego mediano hasta que las capas de lasagana estén cocidas.

TIPS
Se usa salsa blanca liviana para que ayude a hidratar la masa de la lasagna, lo mismo pasa con las hojas de espinaca que se escurren poco para que el agua que tiene haga el mismo efecto en la cocción.
Se puede usar ¾ de paquete de espinacas congeladas previamente descongeladas

Lasagna Bolognesa:
Preparación:
Armar la lasagna en una fuente para horno. Previamente saltear carne picada en una sartén, condimentar a gusto.
Intercalar láminas de lasagna con carne, fetas de mozzarella y rociar con abundante salsa de tomate para lograr una correcta hidratación. Terminar con una lamina de lasagna, salsa de tomate y queso rallado para obtener efecto gratinado.
Llevar a horno a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente o pinchar con un chuchillo para confirmar que las laminas de lasagna estén correctamente cocidas.

Lasagna de Jamón y Queso:
Ingredientes:
· Lasagna Matarazzo de 500 grs.
· Jamón cocido 6 fetas
· Queso 10 fetas
· Salsa de Tomate 3 tazas
· Queso rallado 4 cucharadas
Preparación:
Armar la lasagna en una fuente para horno intercalando capas de masa con fetas de jamón y queso.
Rociar cada capa con salsa de tomate y terminar con masa de lasagna, salsa y queso rallado.
Llevar a horno a temperatura media durante 25 minutos aproximadamente o pinchar con un cuchillo para confirmar que todas las capas de masa estén cocidas.

Una vez más, Matarazzo te invita a disfrutar de una riquísima comida, con el sabor y la calidad de siempre.
Lasagna Matarazzo, así de rápido, así de fácil.